Ich bin wieder daaaaa!

Hallo allerseits...

Nachdem ich ja laaange nicht hier war und auch nur ganz sporadisch dann etwas gebloggt hatte...

habe ich auch gleich festgestellt, das viel von meinen Bildern einfach "weg" sind.
Kann mir das bitte jemand erklaeren??
Naja jedenfalls versuche ich jetzt alle meine Bilder irgendwie wieder zu finden...
Es wird etwas Dauern...

Hier ist in der Zwischenzeit extrem viel passiert.
Die Kinder sind ausgezogen um ihre Ausbildung in Deutschland zu starten, ok auch schon wieder ueber ein Jahr her. Mein geliebtes Katerchen ist ueberfahren worden :(, wir haben gaaanz viel Arbeit und uns jetzt mit dem Kauf einer Wohnung noch mehr Arbeit rangeholt.

Die wird ein wenig "aufgehuebscht" und dann an Sommertouristen vermietet. Wer also im naechsten Jahr eine Ferien Wohnung in Calpe an der Costa Blanca zu mieten gedenkt, es gibt dann Info.
Einfach mal anfragen.
Ich werde dann im laufe der Zeit auch Fotos eingestellen.

Herstellung von Blutwurst... und ein Lebenszeichen...

Halloooo,
habt ihr mich schon vermisst ???
Wir haben soooviel Arbeit das ist schon nicht mehr normal.

Ich verspreche immer ich poste was, komme aber nicht wirklich dazu.
Zur Zeit mache ich auch unheimlich viel in Glaeser ein, wie Marmelade, Chutneys und auch verschiedene Wurstsorten.

Hier mal die selbstgemachte Blut/Rotwurst in Bildern...

Zuerst die Grundzutaten wie Speck, Bauchfleisch und Zwiebeln, dazu Gewuerze und natuerlich ganz wichtig, das Blut.












Alles wird zu einer netten homogenen Masse vermengt,

kommt dann in Glaeser und wird im Einkochtopf eingekocht. Hier dann das fertige Ergebnis.
Sooo Lecker

Pesto Pesto Pesto

Ich hab heute von einer Bekannten Basilikumblaetter bekommen.
Von daher bot es sich natuerlich an ein Pesto zu machen.

Komplett klassisch, mit geroesteten Pinienkernen und Parmesan, Knoblauch und Salz... und Basilikum natuerlich.
Und wie sich das gehoert natuerlich NICHT im Mixer sondern per Hand im Moerser.

Da hier auch noch Petersilie und Rucola lag, hab ich auch davon noch zwei leckere Pestos gemacht.
Ebenso klassisch mit den gleichen Zutaten und auch die natuerlich handgestampft.

Und so sieht das jetzt aus...(also Foodfotograf werd ich auch nicht...)

 Man erkennt schon die verschiedenen Gruentoene hoffe ich.

Bento *62 Brataal mit glasierten Suesskartoffeln

Nach langer Zeit hier wieder ein Bento...
Nicht wirklich was besonderes, aber immerhin.
Lecker war es allemal.

Brataal mit glasierten Suesskartoffeln.

Dazu Tomatensalat und zum nachtisch eine Mandarine.
Ausserdem noch eine handvoll Kruidnoten, eine Weihnachtsknabberei aus Holland

Kleiner Reisebericht Mexico

So wir sind zurueck...

Es war klasse.

Chichen Itza, Tulum, Xelha, Cenoten, Coba, eine Bootsfahrt zur Isla Mujeres und isla Contoy und eine Tour Tipico Mexico.

Alles gesehen... Isla Contoy ist auch Naturreservart und wirklich fantastisch. Auf dem Weg dahin sind wir noch Schnorcheln gegangen.

In Xel-Ha waren wir 4,5 Stunden, auch Nationalpark, viel Schnorcheln und Wasseraktivitaeten, die Zeit ist echt zu kurz, es war fantastisch..

In Coba bin ich dann die Pyramide hochgeklettert... 138 Stufen... grandioser Blick von oben.

Vorher muss man aber so 2-3 Kilometer durch den Dschungel und man sieht echt viel mehr Ruinen und Gebaeude der Maya









Geld wechseln ging problemlos im Hotel, der Kurs war allerdings minimal niedriger als in der Stadt. Im Hotel gabs fuer 1 € 15,29 Peseten und in der Stadt 16,25 Peseten.

Direkt in Playa del Carmen sind die Verkaeufer extremst aufdringlich, haben aber auf spanische Antworten sofort aufgehoert...  Waren wohl die richtigen...

Die Tour Tipico Mexico fand ich auch klasse, wir sind mit dem Bus erst in ein Dorf gefahren und von dort dann mit dem Fahrradtaxi weiter.

                                                                  Es ging zu einer Tortillafabrik, die wurde mit einer Maschine und Mutter und Tochter betrieben...Arbeitssicherheit wurde voellig ueberbewertet...

Danach dann zu einer Familie die die Tortillas selber hergestellt hat per Hand und Feuerofen..

Alles in allem wirklich zu empfehlen.

Wir haben in diesen 14 Tagen eben nur 5 Ausfluege / Exkursionen gemacht weil wir eigentlich ausruhen wollten. Unser Hotel war 3 km vom Strand weg, es fuhr aber 1/2 stuendlich ein Shuttlebus, der auch am Stadtrand hielt wenn man in die Stadt wollte. Sehr gut organisiert.

Also ich kann Mexico und eben Playa del Carmen wirklich nur empfehlen.

Schande ueber mich...

Ich hatte ja im letzten Post versprochen das es weitergeht...
Asche auf mein Haupt... ich hatte ueberhaupt keine Zeit mich zu kuemmern...

Wir waren zwischenzeitlich mal wieder im Urlaub, diesmal Mexico.
Seit letzter Woche sind wir zurueck.

Zurueck aus dem Urlaub...

Jaaaa wir haben es geschafft, wir waren nach laaangen 8 Jahren endlich mal im Urlaub.

15 Tage Aegypten mit Nilkreuzfahrt, wunderschoen.
Einen Tag waren wir auch nach Cairo geflogen, 2 Tage danach ist dort wieder die Hoelle ausgebrochen.
Ich werde in den naechsten Tagen aber noch ausfuehrlich berichten und auch ein paar Bilder mit hochladen.

Bento *61 : Ruehrei mit Schinken und Zimtquark

Heute gab es nur ein kleines Fruehstueck...

ich hab mir einfach Ruehrei mit Putenschinken und Zwiebeln gemacht.

Ein bisschen Quark mit Zimt, Mandarinen und einen Blumenkohlsalat... Thats it .

Das Ruehrei bestand nur aus 2 Eern, mit etwas Milch verschlagen und eben geschnittenem Putenaufschnitt und gewuerfelte Zwiebeln, die ich vor dem Ei ein bisschen angebraten hatte.
Dadurch waren sie etwas weicher. Salzen und pfeffern.
Zum Schluss noch etwas geraeuchertes Paprikapulver drueber. YUMMY

Den Quark einfach natur pur, nur ordentlich Zimt drueber... Ich liebe Zimt.
Eine Mandarine in Spalten dazu, feddisch  :D

Der Blumenkohlsalat ist ist mal wieder der schon geklaute von Danii. Ich brauch immer mehr Essig weil ich denke der Blumenkohl schluckt eine ganze Menge davon weg. Noch einen Schluck frisches, diesjaehriges Olivenoel zugeben...lekker

Bento *60 : Gefuelltes Weissbrot und Hackbaellchen

Dieses Bento musste von morgens ueber Mittag reichen.
Abends hatte ich dann normal gekocht.
Es ist wieder recht farbenfroh und die Hackbaellchen hatte ich vom Vortag, eigentlich gab es da Frikadelle aber da ich schon mein Bento vor Augen hatte, hab ich auch gleich ein paar kleine Baellchen mit gemacht  ;)

Zum Fruehstueck hatte ich das Weissbrot mit Rindfleischsalat gefuellt.
 Ein paar Wachteleier, eine gelbe Tomate und noch Mandarine direkt vom Baum dazu.

In der einen Haelfte hab ich die Hackbaellchen, ein paar Gurkenscheiben , kleine Mozzarellakugeln und Cherrytomaten. Als Nachtisch gab es 2 Mini Marzipanbrote









Rindfleischsalat :

gekochtes Rindfleisch
Zwiebel
1 Ei,
1 Cornichon
Moehre gekocht
etwas Rinderboullion
Mayonnaise

Alle Zutaten kleinschneiden und vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Mengen mach ich immer so Pi x Aufgenmass... :D

Bento *59 : Bratnudeln mit mariniertem Rindfleisch

Nicht wirklich spektakulaer, aber lecker... Reste sind doch das beste...

Die gekochten Spaghetti hab ich gut angebraten, noch etwas Currypulver dazu und zum Schluss noch etwas feingeschnittene Pak Choi Blaetter dazu.

Das Rindfleisch hatte ich in Streifen geschnitten und ein paar Tage mit Knobi, Harissapaste,
Soya Sauce und etwas Worchestersauce mariniert.
Beim anbraten noch feingeschnittene Zwiebeln und den unteren Teil der Pak Choi Knolle mit in die Pfanne.
Der Gurkensalat unten ist eigentlich auch ganz einfach gehalten, nur Salz mit den Scheiben verkneten, 30 min stehen lassen und abgiessen.

Think-Bento feiert 1. Geburtstag

Kaum zu glauben aber ein Jahr ist schon rum.
Freitag der 13., das muss mir ja Glueck bringen

Das ich damals diesen Blog gestartet habe, geschah ja mehr durch Zufall auf der Suche nach Ideen, mir mein Essen mit zur Arbeit zu nehmen . Das sollte ja auch nach Stunden noch halbwegs appetitlich aussehen.

Ich denke am meisten inspiriert durch die Vielfalt hat mich Danii von Lecker Bentos und mehr , eben weil sie super Ideen zu allen Mahlzeiten dabei hatte. Danke Danii.

Das Ergebnis seht ihr heute. Ich denke ich hab mich gar nicht sooo schlecht gemacht in dem Jahr, auch wenn ich eine Zeit nichts geschrieben hatte.

Ich kann euch leider kein Gewinnspiel oder aehnliches anbieten, da ich die Sachen hier von Spanien aus verschicken muesste und die Postpreise hier echt extrem hoch sind. Ich hoffe ihr nehmt es mir nicht uebel, freut euch trotzdem mit mir und lest weiterhin fleissig mit .

Vielleicht mag mir der eine oder andere ja auch noch folgen...

Ganz liebe Gruesse
Eure Karin

Bento *58 : Brunch

Irgendwie faellt mir heute keine passende Ueberschrift ein...
Dies war fuer einen Arbeitstag Fruehstueck und Mittagessen, daher einfach "Brunch"

In der oberen gab es ein Ei welches warm in die Bluetenform gequetscht und anschliessend halbiert wurde, das Arme.
Darunter hatte ich in Scheiben geschnittene Orange frisch vom Baum, Mozzarellakugeln und verschiedene Tomaten.
Dann noch zwei Mochi, wobei ich ehrlich gesagt die Konsistenz etwas grenzwertig finde, etwa wie ein Gummiball...

In der unteren Box die andere Haelfte der Orange, zwei Brote, -eins mit Putenschinken,das andere mit Nussfrischkaese-, etwas selbstgemachten Kartoffelsalat (den hab ich auf etwas Frischhaltefolie gelegt, falls der durchsuppt), und ein paar Scheiben Rookworst.
Zu der Wurst hatte ich in der kleinen runden Dose noch etwas Senf dabei und zum Nachtisch gabs dann Fruchtpueree in der grossen runden Dose.

Calabacin de Luna - Gefuellte Mondzucchini

Hier hatten sie im Supermarkt wieder leckere Calabacin de Luna, also kleine runde Mondzucchini.
Da hab ich gleich mal wieder welche mitgenommen, die schmecken naemlich wirklich lecker.
Gefuellt mit Hackfleisch und mit Kaese ueberbacken.

Die Mondzucchini sind in etwa so gross wie eine Orange, und schmecken doch etwas mehr nach Zucchini. Die normale schmecken ja leider etwas fad, die kleinen hier eben nicht.

Zuerst werden die Zucchini mit einem Loeffel vorsichtig ausgehoehlt.

Das Innere wird spaeter kleingeschnitten und mit der Hackfleischmasse vermischt.
Welches Hackfleisch genommen wird, ist Geschmackssache. Zubereiten wie gewohnt.

Nun wird die gut gewuerzte Hackfleischmasse in die ausgehoehlten Zucchini gefuellt und beliebiger Kaese druebergestreut.
In eine gefettete Form stellen.



Fuer die Tomatensauce hab ich eine Dose gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano gewuerzt. Kleingeschnittenen Knoblauch und Zwiebeln dazu sowie den Rest der Zucchini.

Zu den Zucchini in die Form fuellen und alles ab in den Ofen.

Ich mach das immer so Pi mal Daumen, aber ich denke eine knappe Stunde bei 160 Grad

Bento *57: Gebratene Sardinen und Pak Choi

Ich bin beim Einkaufen mal wieder an der Fischtheke vorbeigekommen und es gab wieder frische Sardinen in verschiedenen Groessen. Ich hab sie in medio gekauft.

Zu Hause hab ich sie geputzt und ausgenommen und war dabei natuerlich wieder mal beste Freundin unseres Katers...lol
Er hat die Koepfe und Innereien bekommen und war dann gluecklichster Kater von Welt...

Nur etwas Salz und Pfeffer drueber, mit etwas Mehl bestaeubt und dann in der Pfanne gebraten. In der gleichen Pfanne hab ich dann anschliessend den in Streifen geschnittenen Pak Choi kurz gebraten, minimal Soya Sauce drueber und fertig.

Noch drei Cherrytomaten kleingeschnitten, Edamame zum knabbern aufgespiesst und den Reis mit selbstgemachtem Norihama bestreut

Ruehrei mit Putenschinken und Pilzen

Mein Fruehstueck will ich euch auch nicht vorenthalten...

war wieder sehr lecker, ich hab noch etwas Kresse druebergestreut

So gehts:  

Diese huebschen Pilze hab ich kleingeschnitten und mit zum Ei dazugegeben.
Wenn irgendjemand weiss was es fuer ein Pilz ist, her mit der Information.

Ich hab ihn als "Pilz" gekauft...sehr aufschlussreich

Etwas Putenschinken hab ich auch gewuerfelt...

Alles zusammen in die Pfanne, 

und dann unter Ruehren stocken lassen...

Nochmal das Endergebnis:

Apfelgugl"hüpfchen"

Ich habe mal Apfelkuchen gebacken...

Da ich aber bei grossen Mengen immer die Háelfte entsorgen muss, und wir sprechen hier bei grossen Mengen von einer normalen Springform, hab ich den Teig in kleine Guglhupfformen gegeben.

Natuerlich kann mann sie auch in Muffinformen backen

Dieses Rezept ist jetzt mit grob geraffelten Äpfeln, ich denke das naechste Mal mache ich kleine Wuerfel.
Ich finde es doch besser wenn der Kuchen noch etwas "bissig" ist.

 Formen einfetten, wer mag kann noch Broesel oder gemahlene Mandeln reinstreuen

 Teig vorsichtig einfuellen

 und so sollten die aussehen, wenn sie fertig sind...

YUMMI...

Hier das Rezept:

Apfelmuffins

250 g    Mehl

2 TL      Backpulver

125 g    Zucker

1 P.      Vanillezucker

3          Eier 

Saft einer Zitrone  

1 TL     Zimt  

2          mittelgrosse Aepfel

200 ml  Milch

80 g     weiche Butter

Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.

Die Eier, die Milch, Zitronensaft und Butter dazugeben. Alles gut mit dem Mixer mixen.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, grob raspeln (z.B. mit einer Gurkenreibe) und vorsichtig mit dem Teig vermischen.


Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Teig auf die gefetteten Förmchen verteilen und 25 Minuten backen. 

Reicht für ca. 12 Stück.

Shopping Wahn...

Ich war ja in dem Asia Supermercado hier... naja Supermercado ist echt zuviel gesagt, er heisst aber so..  ;)

Es ist ein Stand in einer Markthalle, wer in Spanien schonmal in einem Mercado Municipal war, kennt diese Staende. Praktisch ein abgetrennter Raum nach dem naechsten, manche mit Verkaufstresen.
In diesem Asiamarkt standen aussen ein Regal und innen Regale in U-Form, wo man reinlaufen konnte...eine Sackgasse.

Vollgeproppt mit allerlei asiatischen Lebensmitteln und tatsaechlich auch 2 kleine Tiefkuehltruhen in der nur die Besitzerin den Ueberblick hat. Also ist fragen angesagt gewesen...

Naja ich hab so ziemlich alles bekommen was ich wollte,  den Rest bestellt Sie mir fuer naechste Woche.

Heute hab ich Bonitoflocken, schwarzen und weissen Sesam, Instant Miso Suppe, Dashi, Pak Choi, Edamame (TK), Matchakuechlein, Mochi im 15er Pack in 3 Geschmacksrichtungen und weichen Tofu gekauft.
Einen Maiscraecker und zwei Ingwerbonbons gabs gratis dazu.

Ich war so erschlagen von der Menge auf diesem kleinen Raum, das ich wahrscheinlich naechste Woche noch mehr finden werde... lol... Vielleicht mach ich dann ein paar Bilder von dem Stand.

Bento *56: Gesundes Fruehstueck

Mein heutiges Bento ist mal wieder ein Brotbento.

Zwischen Roggenbrot versteckt sich Putenwurst und mittelalter Gouda,
ein Ei samt Schale, etwas Kiwi, Karottenstuecken und Erdbeerjoghurt.

Ich weiss, ich weiss, nicht sooo ueberragend, aber immerhin etwas.

Heute Abend gehen wir zum Inder essen, mal sehen was ich da leckeres finde...
Wie es aussieht wird es Buffet werden, vielleicht kann ich da auch ein paar Bilder machen, dann werde ich darueber berichten...

Bento *55: Schinkenroellchen und mehr...

So sah es aus, mein heutiges Fruehstueck...

Mit Frischkaese, Paprika und Kresse gefuellte Schinkenroellchen, Shimaipilze, Mandarinen und Paprikastreifen.
In der Mitte noch etwas Weisskohlsalat im Silikonschaelchen.
Im Grunde alles ruck zuck gemacht, nur die Roellchen hatte ich gestern abend schon vorbereitet, damit sie in Folie eingewickelt noch ordentlich durchkuehlen konnten.
Der Frischkaese ist dadurch wieder etwas stabieler geworden.
Heute morgen hab ich dann Scheiben davon geschnitten und in die Box gelegt.

Alles nicht sooo aufwaendig wie es vielleicht bentotechnisch koennte, aber wieder ein guter Anfang...finde ich.

Und jetzt werde ich zum Asia Supermercado fahren, ich habe hier einen entdeckt in der Naehe und werde ihn jetzt testen...
Ich werde dann die Tage darueber berichten...

Bento *54 : Bratnudeln, Schweinefleisch und Weisskohlsalat

Es gab heute tatsaechlich ein Bento...lol

Ich habe Nudeln quellen lassen und mit etwas Sojasauce angebraten.
Garniert mit etwas geraspelter Moehre.

In der anderen Haelfte meiner Bentobox finden wir sehr duenn geschnittenes Schweinefleisch, vor dem Braten eine halbe Stunde in Teryjaki Sauce mariniert.
Ich hab einfach Sprossen, etwas gehobelten Weisskohl, Ingwer, Knoblauch und geraspelte Moehren zugegeben.
Etwas Salz drueber, lecker.

Dazu hatte ich dann etwas Weisskohlsalat... einfach hobeln, mit Salz etwas weich kneten und dann ein paar Spritzer Zitronensaft drueber.