Bento *58 : Brunch

Irgendwie faellt mir heute keine passende Ueberschrift ein...
Dies war fuer einen Arbeitstag Fruehstueck und Mittagessen, daher einfach "Brunch"

In der oberen gab es ein Ei welches warm in die Bluetenform gequetscht und anschliessend halbiert wurde, das Arme.
Darunter hatte ich in Scheiben geschnittene Orange frisch vom Baum, Mozzarellakugeln und verschiedene Tomaten.
Dann noch zwei Mochi, wobei ich ehrlich gesagt die Konsistenz etwas grenzwertig finde, etwa wie ein Gummiball...

In der unteren Box die andere Haelfte der Orange, zwei Brote, -eins mit Putenschinken,das andere mit Nussfrischkaese-, etwas selbstgemachten Kartoffelsalat (den hab ich auf etwas Frischhaltefolie gelegt, falls der durchsuppt), und ein paar Scheiben Rookworst.
Zu der Wurst hatte ich in der kleinen runden Dose noch etwas Senf dabei und zum Nachtisch gabs dann Fruchtpueree in der grossen runden Dose.

Calabacin de Luna - Gefuellte Mondzucchini

Hier hatten sie im Supermarkt wieder leckere Calabacin de Luna, also kleine runde Mondzucchini.
Da hab ich gleich mal wieder welche mitgenommen, die schmecken naemlich wirklich lecker.
Gefuellt mit Hackfleisch und mit Kaese ueberbacken.

Die Mondzucchini sind in etwa so gross wie eine Orange, und schmecken doch etwas mehr nach Zucchini. Die normale schmecken ja leider etwas fad, die kleinen hier eben nicht.

Zuerst werden die Zucchini mit einem Loeffel vorsichtig ausgehoehlt.

Das Innere wird spaeter kleingeschnitten und mit der Hackfleischmasse vermischt.
Welches Hackfleisch genommen wird, ist Geschmackssache. Zubereiten wie gewohnt.

Nun wird die gut gewuerzte Hackfleischmasse in die ausgehoehlten Zucchini gefuellt und beliebiger Kaese druebergestreut.
In eine gefettete Form stellen.



Fuer die Tomatensauce hab ich eine Dose gehackte Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano gewuerzt. Kleingeschnittenen Knoblauch und Zwiebeln dazu sowie den Rest der Zucchini.

Zu den Zucchini in die Form fuellen und alles ab in den Ofen.

Ich mach das immer so Pi mal Daumen, aber ich denke eine knappe Stunde bei 160 Grad

Bento *57: Gebratene Sardinen und Pak Choi

Ich bin beim Einkaufen mal wieder an der Fischtheke vorbeigekommen und es gab wieder frische Sardinen in verschiedenen Groessen. Ich hab sie in medio gekauft.

Zu Hause hab ich sie geputzt und ausgenommen und war dabei natuerlich wieder mal beste Freundin unseres Katers...lol
Er hat die Koepfe und Innereien bekommen und war dann gluecklichster Kater von Welt...

Nur etwas Salz und Pfeffer drueber, mit etwas Mehl bestaeubt und dann in der Pfanne gebraten. In der gleichen Pfanne hab ich dann anschliessend den in Streifen geschnittenen Pak Choi kurz gebraten, minimal Soya Sauce drueber und fertig.

Noch drei Cherrytomaten kleingeschnitten, Edamame zum knabbern aufgespiesst und den Reis mit selbstgemachtem Norihama bestreut

Ruehrei mit Putenschinken und Pilzen

Mein Fruehstueck will ich euch auch nicht vorenthalten...

war wieder sehr lecker, ich hab noch etwas Kresse druebergestreut

So gehts:  

Diese huebschen Pilze hab ich kleingeschnitten und mit zum Ei dazugegeben.
Wenn irgendjemand weiss was es fuer ein Pilz ist, her mit der Information.

Ich hab ihn als "Pilz" gekauft...sehr aufschlussreich

Etwas Putenschinken hab ich auch gewuerfelt...

Alles zusammen in die Pfanne, 

und dann unter Ruehren stocken lassen...

Nochmal das Endergebnis:

Apfelgugl"hüpfchen"

Ich habe mal Apfelkuchen gebacken...

Da ich aber bei grossen Mengen immer die Háelfte entsorgen muss, und wir sprechen hier bei grossen Mengen von einer normalen Springform, hab ich den Teig in kleine Guglhupfformen gegeben.

Natuerlich kann mann sie auch in Muffinformen backen

Dieses Rezept ist jetzt mit grob geraffelten Äpfeln, ich denke das naechste Mal mache ich kleine Wuerfel.
Ich finde es doch besser wenn der Kuchen noch etwas "bissig" ist.

 Formen einfetten, wer mag kann noch Broesel oder gemahlene Mandeln reinstreuen

 Teig vorsichtig einfuellen

 und so sollten die aussehen, wenn sie fertig sind...

YUMMI...

Hier das Rezept:

Apfelmuffins

250 g    Mehl

2 TL      Backpulver

125 g    Zucker

1 P.      Vanillezucker

3          Eier 

Saft einer Zitrone  

1 TL     Zimt  

2          mittelgrosse Aepfel

200 ml  Milch

80 g     weiche Butter

Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.

Die Eier, die Milch, Zitronensaft und Butter dazugeben. Alles gut mit dem Mixer mixen.

Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, grob raspeln (z.B. mit einer Gurkenreibe) und vorsichtig mit dem Teig vermischen.


Ofen auf 160° Umluft vorheizen.
Den Teig auf die gefetteten Förmchen verteilen und 25 Minuten backen. 

Reicht für ca. 12 Stück.